Желатинові капсули

Однією з переваг прийому желатинових капсул є те, що вони виготовлені з натурального харчового джерела. У попередні роки ці капсули виготовляли з яловичих кісток і очищеної води. Сьогодні, завдяки технічному прогресу, можна також придбати вегетаріанські желатинові капсули. Це ідеально підходить для людей з релігійними або дієтичними обмеженнями, які не можуть споживати субпродукти тваринного походження або мають харчову чутливість.

Для початку процес створення желатинових капсул, сировина проходить перевірку якості, щоб переконатися, що вони безпечні для використання. Сировина поміщається в чашку Петрі, а потім у спеціальну піч, де температура регулюється для стимулювання росту організмів. Якщо в сировині розвивається будь-який ріст бактерій, вона небезпечна для використання. Потім їх поміщають у спектрометр, який спалює желатин. Потім газова речовина аналізується на наявність домішок. Якщо не виявлено бактеріальних утворень або сторонніх домішок, то сировина безпечна для використання.

Після того, як желатин проходить перевірку якості, його змішують і піддають процесу нагрівання, де желатин закріплюється. Температура нагріву встановлюється на рівні 80C, тоді як резервуари для зберігання підтримують температуру желатину на рівні 60C.

У процесі наповнення ручки у формі капсули занурюють у розчин желатину. Потім його піднімають туди, де прохолодне повітря обдуває перо для рівномірного розподілу розчину. Він залишатиметься в ручці, поки розчин не висохне.

Коли розчин висохне, ковпачки знімають зі шпильки. За допомогою спеціального важеля капсули знімаються зі штифтів, а потім встановлюються на цанги або стійки, де вони піддаються обрізанню для видалення надлишку желатину. Зайві шматки будуть всмоктуватися у вакуум, де вони потім будуть перероблені.

Після обрізання лот буде переміщено до сортувальника, щоб визначити, чи є в капсулах дефекти. Партію також пропускатиме автомат, який перевіряє капсули на наявність отворів, вм’ятин чи защемлень. Будь-які дефектні деталі викидаються до сміттєвого кошика. Потім готові вироби будуть упаковані та відправлені в будь-яку точку світу.

Останніми роками споживачі стали більш обізнаними про походження, стійкість і здоров’я продуктів, які вони купують. Це частково викликано посиленням законодавства щодо маркування та прозорістю харчових продуктів, наприклад, законодавством ЄС про інформацію про харчові продукти для споживачів.

Харчові добавки (також відомі як Е-числа) — це речовини, які зазвичай не споживаються як їжа самі по собі та зазвичай не є характерним інгредієнтом їжі. Оскільки желатин класифікується як «харчовий», він не вважається харчовою добавкою і тому не має E-номера. Багато альтернатив желатину мають E-номер, наприклад, гідроксипропілметилцелюлоза (HPMC) і модифікований крохмаль. Ці два продукти є відносно новими на ринку, вони рослинного походження та обробляються за допомогою синтетичних хімікатів. Процес виробництва HPMC, наприклад, передбачає реакцію очищеної целюлози з такими реагентами, як метилхлорид і пропіленоксид, останній класифікований Агентством з охорони навколишнього середовища США як ймовірний канцероген для людини.

Використання желатину як харчового інгредієнта можна простежити ще в середні віки, коли його використовували як інгредієнт для желейних продуктів. Сьогодні він є частиною нашого повсякденного життя та улюбленим інгредієнтом для багатьох споживачів у всьому світі. Желатин отримують з природних ресурсів і отримують шляхом часткового гідролізу колагену, що міститься в шкірі та кістках тварин.

Як чистий і високоякісний протеїн, отриманий із субпродуктів м’ясної промисловості, желатин допомагає мінімізувати відходи. І жодних хімічних модифікацій не відбувається протягом усього процесу виробництва. Оптимізація переваг желатину має сенс, оскільки це допомагає зменшити втрати. Оскільки відстеження є життєво важливим у виробництві харчових продуктів, уся сировина проходить суворе тестування та контроль, щоб забезпечити максимальну якість, безпеку та відстежуваність.

Можна запитати: що справді природно? Чого ми шукаємо, коли просимо про екологічний продукт? Це походження чи це також включає процес і потенційну хімічну модифікацію? Капсули на основі продуктів рослинного походження відповідають зростаючому попиту на вегетаріанські продукти, але, здається, залишають природний попит без відповіді. З іншого боку, желатинові капсули відповідають природному вибору, але можуть лише залишити без відповіді вегетаріанську тенденцію.

Нещодавно в Індії деякі вегетаріанські лобістські групи підштовхували індійський уряд зробити капсули HPMC стандартною лікарською формою для ліків. Уряд Індії замовив дослідження, щоб перевірити життєздатність такого кроку. Дослідження показало, що желатинові капсули є більш ефективними, викликають мінімальні ускладнення у виробництві та, як правило, є найбезпечнішим варіантом дозування ліків. Згодом уряд Індії вирішив залишити желатин стандартом.