За 100--річну історію капсул желатин зберіг свою позицію основного капсульного матеріалу завдяки широкому діапазону джерел, стабільним фізичним і хімічним властивостям і відмінним характеристикам обробки. Зі збільшенням переваги капсул порожнисті капсули все ширше використовуються в харчових продуктах, медицині та продуктах для здоров’я.
Однак поява та поширення коров’ячого сказу та ящуру викликало занепокоєння щодо продуктів тваринного походження. Сировиною для желатину, яка найчастіше використовується, є кістки та шкіра великої рогатої худоби та свиней, і ризики стають все більш занепокоєними. Щоб зменшити ризики для безпеки сировини для порожнистих капсул, експерти галузі продовжують досліджувати та розробляти відповідні капсули рослинного походження.
Крім того, зі збільшенням різновидів капсул, різноманітність їх вмісту поступово змусила людей усвідомити, що желатинові порожнисті капсули мають проблеми сумісності з деяким вмістом зі спеціальними властивостями. Наприклад, вміст, що містить альдегідні групи або реагує за певних умов з утворенням альдегідних груп, може спричинити реакцію перехресного зшивання желатину, сильно відновлюючий вміст може мати реакцію Майяра з желатином, а високогігроскопічний вміст спричинить втрату води з желатинової оболонки. і втратить свою первісну міцність. Вищезазначені проблеми стабільності желатинових порожнистих капсул привернули більше уваги до розробки нових капсул.
Які матеріали рослинного походження придатні для виробництва порожнистих твердих капсул? Було багато спроб. Заявка на патент Китаю № 200810061238. X заявлено на сульфат натрію целюлози як основну капсулу, 200510013285.3 заявлено на крохмаль або композицію крохмалю як основну капсулу, Wang GM [1] повідомив про виробництво порожнистих капсул із капсульної сировини хітозану, а Zhang Xiaoju та ін. [2] повідомили про продукти з білком конжаку та сої в якості основної капсули. Звичайно, найбільш вивченими є целюлозні матеріали. Серед них порожнисті капсули з гідроксипропілметилцелюлози (HPMC) сформували великомасштабне виробництво.
HPMC широко використовується в галузі харчових продуктів і ліків, є широко використовуваним фармацевтичним наповнювачем і включений у фармакопеї різних країн; FDA та Європейський Союз схвалили HPMC як пряму або непряму харчову добавку; GRAS включено як безпечна речовина, № GRN 000213, включено до бази даних JECFA, INS № 464, не обмежує максимальну добову дозу HPMC, і було схвалено Міністерством охорони здоров’я Китаю в 1997 році як харчова добавка. , загусник (№ 20), підходить для всіх видів харчових продуктів і додається відповідно до вимог виробництва [2-9]. Через різницю у властивостях з желатином рецепт порожнистих капсул HPMC є більш складним, і потрібно додавати деякі гелеутворювачі, такі як гуміарабік, карагенан (альгін), крохмаль тощо.
